Name: Il manuale della birra
ISBN: 9788820366186

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Sottoargomento

Opera
- Giuseppe Vaccarini
  
  Il manuale della birra
  
  Storia, produzione, servizio, degustazione e abbinamento
- - Descrizione
  - Note biografiche
- Giuseppe Vaccarini
  
  Il manuale della birra
  
  Storia, produzione, servizio, degustazione e abbinamento
  - Soggetti
  - Vini e bevande | Bevande fermentate | Birra
  - Data pubblicazione
  - 03/2015
  - Soggetti
  - Vini e bevande | Bevande fermentate | Birra
  - Data pubblicazione
  - 03/2015
  - Soggetti
  - Vini e bevande | Bevande fermentate | Birra
  - Data pubblicazione
  - 03/2015
  - Descrizione
  - Note biografiche
  Descrizione
  
  Nel costante sforzo di rinnovare le competenze del sommelier, in questo suo nuovo volume Giuseppe Vaccarini spalanca le porte alla birra, valutandola sotto l’aspetto della degustazione e dell’abbinamento con il cibo. Il manuale della birra è un indispensabile testo di riferimento per i professionisti del settore ristorativo e uno straordinario strumento di promozione e valorizzazione della birra quale bevanda che può contribuire ai piaceri della tavola.
  
  Note biografiche
  
  Giuseppe Vaccarini, tra i protagonisti della sommellerie nazionale e internazionale, nominato Primo Sommelier della Birra dalla Commanderie des Cordons Bleus de France nel 1983, è stato anche il primo ad introdurre l’argomento nei corsi di formazione in Italia. Miglior Sommelier del Mondo ASI 1978 a Estoril, insignito della Laurea honoris causa in Gastronomia, con specializzazione in abbinamento cibo-vino, dal Centro Studi dell’Università di Lugano nel 2002, è stato sommelier e quindi direttore del ristorante Gualtiero Marchesi a Milano (1978-83), docente presso l’IPSAR Carlo Porta (dal 1987 al 2010) e di master universitari. Consulente di importanti aziende del settore alimentare, è autore di numerose pubblicazioni in Italia e all’estero. Già presidente dell’Associazione Italiana Sommelier, ha presieduto l’Association de la Sommellerie Internationale (1996-2004) e nel 2007 ha fondato l’Associazione della Sommellerie Professionale Italiana, di cui è il presidente.
Formati libro
- Rilegato
  
  Dimensioni: 20 x 20
  
  Pagine: 224
  
  ISBN: 9788820366186
  
  Prezzo: € 27,90
Formati digitali
- epub
  
  ISBN: 9788820369743
  
  Prezzo: € 22,99
- Piattaforma: Amazon
  
  kindle
  
  ISBN: 9788820369743

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Giuseppe Vaccarini

Il manuale della birra

Storia, produzione, servizio, degustazione e abbinamento

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