La bibbia di ogni aspirante sommelier e per gli appassionati della più iconica bevanda italiana: il vino.
Un manuale completo, che affronta tutti gli aspetti dalla viticoltura all’enologia, dall’enografia nazionale e internazinale alla degustazione, che rappresenta il supporto indispensabile per lo studio della professione di sommelier in Italia e nel mondo.
Il volume di Vaccarini permette al lettore di acquisire un bagaglio tecnico e culturale a 360 gradi non solo sul mondo vino, ma anche sulle altre bevande che accompagnano il pasto. Il nuovo sommelier, così come viene interpretato dalla moderna ristorazione, dovrà infatti anche conoscere e abbinare il cibo con distillati, liquori, infusi o acque minerali.
Giuseppe Vaccarini, autore e Presidente ASPI, Associazione Sommellerie Professionale Italiana, è l’eccellenza nel panorama italiano del settore wine.