Stefano Amicabile è stato insegnante di economia ed estimo per molti anni negli Istituti Tecnici per geometri, a partire dai vecchi ordinamenti (con l’estimo agrario) fino al CAT. Ha insegnato anche per alcuni anni agronomia ed estimo negli Istituti Tecnici agrari. Ora è docente di economia ed estimo presso il Collegio dei geometri di Monza e Brianza, per la preparazione all’esame di abilitazione alla libera professione e all’esame di valutatore certificato ai sensi delle norme UNI 11558 e 11612. Per Hoepli è autore e curatore di manuali tecnici per geometri e tecnici agrari.