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      • Note biografiche
    • Federico Mastellari      Giovanni Ceccarelli     

      Miscelare

      Manuale di miscelazione classica, moderna e contemporanea

      • Descrizione
      • Indice
      • Note biografiche

      Descrizione

      Il modo di pensare i cocktail sta cambiando; i bar concentrano il loro interesse su come reinventarli e sui differenti ingredienti da usare; e anche ai clienti piace provare qualcosa di diverso. Bisogna osservare il passato per essere innovativi nel presente.

      Indice

      Il Sapore - Il Ghiaccio - Le Tecniche di Miscelazione - I Prodotti Alcolici - Lo Zucchero - La Frutta - Le Spezie - Gli Home-Made - In Laboratorio - Tradizione e Innovazione - Il Ricettario.

      Note biografiche

      Federico Mastellari, proprietario della scuola per barman Drink Factory dal 2003, già autore per Hoepli del bestseller I cocktail mondiali, è stato protagonista del programma televisivo Aperitivi all’italiana su Gambero Rosso Channel. Si dedica in prima persona alla ricerca e alla formazione. Giovanni Ceccarelli Formatore di Drink Factory dal 2010, è ideatore del blog giovanniceccarelli.com, dove tratta con tono scientifico tematiche legate alla miscelazione: materie prime, tecniche e strumenti. Scrive inoltre per l’importante rivista di settore BarTales.

  • Formati libro

    • Brossura
      Dimensioni: 18 x 23,5
      Pagine: 320
      ISBN: 9788820380854
      Prezzo: € 32,90

    Formati digitali

    • epub
      ISBN: 9788820384951
      Prezzo: € 26,99
    • Piattaforma: Amazon
      kindle
      ISBN: 9788820384951