0
Home Libri & eBook Argomenti Food & Drink Cucina italiana

Argomenti

4 risultati trovati - pagina 1 di 1

    • La cucina milanese

    • Fabiano Guatteri   

      La cucina milanese

      Il racconto della gastronomia e del costume culinario di Milano. Un libro che ripercorre la storia, gli aneddoti, gli ingredienti, le tecniche, i prodotti e la lingua di una cucina unica, parte integrante della vita e della cultura milanese.

      Oltre 160 ricette, tradizionali e rivisitate, che rappresentano il canone culinario meneghino, impreziosito dalle illustrazioni di Andrea Antinori e da un testo introduttivo di Luigi Veronelli.

    • La pizza

    • Luciano Pignataro   

      La pizza

      Una storia contemporanea

      Dici pizza e pensi a Napoli, ma poi la pizza la mangi a Roma, Milano, New York, San Paolo del Brasile. Ognuno la prepara a modo suo, ma sono varianti di un piatto universale. La pizza cambia, si evolve, è proposta in mille modi diversi e racconta mille storie di miseria e nobiltà. Luciano Pignataro le ha raccolte per scrivere la prima autorevole storia contemporanea della pizza. Dopo il riconoscimento Unesco dell’Arte del pizzaiolo napoletano come Patrimonio immateriale dell’umanità, un libro che ne traccia finalmente la storia.

    • La cucina romana

    • Roberta D’Ancona    Rosa D’Ancona   

      La cucina romana

      La cucina romana ha una lunga tradizione di echi anche letterari e cinematografici: da Belli a Trilussa, da Alberto Sordi ad Aldo Fabrizi (senza dimenticare la sora Lella). Sempre però con una provenienza popolaresca, ben indicata dalla contrapposizione tra chi mangiava e chi soffriva la fame. Il Belli, in uno dei suoi sonetti (Li polli de li vetturali), ci indica chi scialava nel consumare il cibo: erano i preti, i frati, le donne di malaffare, i cardinali, i monsignori, gli impiegati e i bagarini; mentre tutti gli altri, appunto, pativano la fame... La cucina romana nasce come insieme di diverse tradizioni. Dalla Roma classica alla cucina ebraica, ciociara, abruzzese, fino alla vicina costa tirrenica, in un insieme che la rende una delle più gustose cucine regionali italiane: gli strozzapreti, le fettuccine alla romana con le regaglie, gli spaghetti a cacio e pepe; la coda alla vaccinara e la pagliata di vitello al forno; la porchetta alla sprocedata, la coratella d’abbacchio, la frittata di ranocchie e la frittata rognosa. Una cucina ricca, popolare e fantasiosa, una cucina della memoria che rivive tutti i giorni sulle nostre tavole.
    • Il tesoretto della cucina italiana

    • Giuseppe Oberosler   

      Il tesoretto della cucina italiana

      1500 ricette pratiche, economiche, gustose per la famiglia

      Ritorna in una nuova veste un classico della cucina italiana. Giuseppe Oberosler raccolse a partire dagli anni ’40 le ricette che sono alla base della cucina italiana di oggi: le ricette regionali, la grande cucina, i piatti che andavano scomparendo.Il pregio del volume è spiegare in maniera sintetica e razionale la preparazione di ogni piatto: dai condimenti, agli antipasti, ai primi, ai pesci e alle carni, alle insalate e alle verdure.Completa l’opera una parte sui menu per pranzi semplici o occasioni di riguardo, servizi per tè, rinfreschi per matrimoni, battesimi, comunioni, cresime.

Argomenti

ORDINA PER

  • Codici
  • Dizionari
    • Francese
    • Inglese
    • Italiano
    • Spagnolo
    • Tedesco
  • Economia e Business
  • Finanza
  • Food & Drink
  • For Dummies
    • Manualistica tecnica
  • Hoepli Test
  • Italiano per stranieri
  • Lingue e Letterature
    • Arabo
    • Bulgaro
    • Ceco
    • Cinese
    • Coreano
    • Croato
    • Danese
    • Finlandese
    • Francese
    • Giapponese
    • Inglese
    • Italiano
    • Lingue e letterature antiche
    • Neerlandese
    • Neogreco
    • Portoghese
    • Romeno
    • Russo
    • Spagnolo
    • Svedese
    • Tedesco
  • Musica e Spettacolo
  • Scienze
  • Scienze umane
  • Self-Help
  • Sport
  • Tecnologia e tecnica
  • Tempo libero e stile di vita